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ゼンライフ 代表 有馬のブログ
画期的なオンリーワンクレンジングウォーターを開発・販売している、ゼンライフの代表、有馬のブログです。
酵素 生肉も酵素で柔らかく
3/26up 大高酵素オンラインショップ 店員 有馬のひとこと

連日ブログで酵素についての連載をしています。本日は日米の牛肉の食べ方の好みに酵素が関係しているというお話です♪




ブログでもうひとこと

霜降りと呼ばれる、脂がのった牛肉を好む日本人に対して、アメリカでは脂肪の少ない赤身の牛肉が好まれます。

硬い赤身の肉をなぜ好むのかと不思議に思っていたのですが、一流のアメリカのステーキレストランでは酵素を使った工夫がされていました。

それは生の赤身の肉を温度調節された部屋で肉自身の食物酵素を使って発酵させ、柔らかくするという工夫をしていたのです。

これは以前フジテレビのめざましテレビで、ニューヨークの有名ステーキハウスを取材していたことがあり、そこで知ったのですが、発酵専用の部屋にお肉がずらりと並んでいました。

今後、日本でも流行りそうな予感です。
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