大高酵素の酵素ドリンクの原材料には、多種多様の野菜や果物、海藻、キノコなどが使われています。

その中の一つ、昆布には、鉄分、マグネシウム、銅、亜鉛などのミネラルや食物繊維、内臓の働きを助けるフコイダン（ヌルヌル成分）などが含まれています。



先日行った、去年から通っている男子向け料理教室（↓女性は講師の方です）で




ちょうど、昆布とカツオ節で出汁を取る授業がありました。





授業では、火にかけて出汁を取る方法を学んだのですが







手持ちの料理本の中で「精進料理」を解説したものの中で、水出しの方法が書いてあり
「2リットルの水に、汚れを拭き取った昆布を20グラム入れ、冷蔵庫で一晩置いておく。」
というものがありました。

これならかなり手軽なので、近々、早速やってみようと思います。