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ゼンライフ 代表 有馬のブログ
画期的なオンリーワンクレンジングウォーターを開発・販売している、ゼンライフの代表、有馬のブログです。
かつお節の味噌汁と酵素
先日のブログで、男子向け料理教室に通い始めたことを書きました。



味噌汁と酵素

ちなみにこのエプロンは、料理教室の参加賞として頂いたものです。

それから、何度か週末に料理をしてみたのですが、だんだん楽しくなってしまい、ついに男にありがちな悪い癖が出て

味噌汁と酵素

鰹節削り器を通販で買ってしまいました。

その名もけずりっ子。

味噌汁と酵素

日本鰹節協会というものがあることも初めて知りました。なんでも協会ができますね。



味噌汁と酵素

まさに、カンナそのものと言った刃。



味噌汁と酵素

説明書に「刃の出方は調整済みです」と書いてあったのを見過ごして、ついトンカチでトントンやったところ、歯が出すぎてしまい、なかなか戻りません。



味噌汁と酵素


とりあえず鰹節を削ってみたところ

味噌汁と酵素


向こう側が透けるようなキレイな鰹節ではなく、ほとんど粉になってしまいました。

思っていたのと違う。。。

でも、お味噌汁の出汁をこれでとってみたところ、薄味ながらカツオ風味が効いていて美味しかったです。

もう少し歯を調整したり、おばあちゃんにけずり方を聞いてみようと思います。


ちなみに発酵食品である味噌ですが、あまり沸騰させずに、ひと煮立ちさせるだけで作るのは、発酵で生まれた体に良い酵素が、長時間の高熱による調理で、弱らないようにという先人の知恵から来ているようです。







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